Filter- eller dryppekaffe lages av varmt vann som passerer gjennom malt kaffe. Varmt vann filtreres utelukkende under tyngdekraften. Når vann kommer i kontakt med malt kaffe, trekkes smaker, farge og aroma fra kaffen ut og løses opp i vannet. Dette er kjent som utvinning.
Det er viktig å bruke malt kaffe som egner seg for filtermaskiner, og ikke espressokaffe, fordi den er spesielt tilberedt for formålet. Det er mange utmerkede merker å velge mellom, som er tilgjengelige fra din lokale kaffespesialist eller butikken.
